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Comptoir des Epices

Piment de la Jamaïque

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Egalement appelé "4 épices" ou "all spices", ce piment, très doux, offre des parfums de poivre, cannelle, girofle et muscade.

Ingrédients: piment de la Jamaïque

Poids: 40.0 g

x €3.90 = €3.90

La note du Maker :

Ce "poivre" de Jamaïque fut confondu avec le  vrai poivre par Christophe Colomb (pourtant ce  « Pimenta dioica » est un arbre de la famille des Myrtacea et non une liane comme les piperacées !)

 

Egalement appelé "Quatre-Epices" ou "All Spices",  poivre girofle ou bois d’Inde , ce piment très très  doux, offre, à la fois, des parfums de poivre, cannelle, girofle et muscade.

 

Pépinière de La Bourbonnais (Ile Maurice)

Pépinière de la Bourbonnais (ile Maurice)

 

En cuisine, il a le même usage que le clou de girofle qu'il peut remplacer dans la plupart des recettes. Il parfume très bien les viandes en sauces, le gibier et les marinades. 

 

Côté dessert : Le piment de la Jamaïque aromatise délicatement les compote de fruits, gâteaux, biscuits et surtout le chocolat !

 


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