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Comptoir des Epices

Apple Pie (mélange)

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Un classique des pâtissiers aux notes suaves qui parfumera tartes aux pommes, cakes ou biscuits.

Ingrédients: cannelle, gingembre, piment Jamaïque, cardamome, vanille givrée.

Poids: 50.0 g

x €4.40 = €4.40

La note du Maker :

Ses notes suaves transforment un café ou un thé, et subliment plus d’un dessert !

 

La recette de la tarte aux pommes (Apple Pie!)

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la pâte :

  • Deux disques de pâte brisée

OU

  • 400g de farine
  • 200g de beurre
  • 10 cl d’eau
  • Une pincée de sel

 

Pour la farce :

  • 6 pommes
  • 50g de sucre roux
  • 1/2 cuillère à café de mélange « Apple Pie »
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs
  • 1 oeuf pour dorer la pâte

 

Préparation
  • Mélanger les ingrédients de la pâte (le beurre doit être très froid !) et laisser reposer au frais, le temps de préparer les pommes.
  • Pré-chauffer le four (180-200°C)
  • Peler les pommes et les couper en dés
  • Dans une casserole, les faire revenir quelques minutes avec le sucre roux, les épices et les raisins en mélangeant (le sucre doit fondre, mais sans caraméliser)
  • Diviser la pâte en 1/3 et 2/3, et abaisser en 2 disques.
  • Placer le plus grand dans le fond d’un moule à tarte, ajouter les pommes puis couvrir du disque plus petit
  • Découper une cheminée au centre puis badigeonner de jaune d’oeuf
  • Glisser au four 15 minutes, diminuer la température jusqu’a 150°C et cuire encore 15 minutes supplémentaires.

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