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Comptoir des Epices

Anis Vert Graines

En stock | kg

Sa subtile touche anisée parfume à merveille les poissons, salades, gratins, ... Sa saveur s'accorde aussi avec les biscuits, pain d'épices, confiseries et le chocolat.

Ingrédients: Anis vert

Poids: 45 g

x €3.40 = €3.40

La note du Maker :

L’anis vert c’est la note anisée de chez nous... on l’appelle aussi anis officinal, boucage graine, pimpinelle anisée. Au nez, l'épice  est douce, fraîche, sa saveur est plus douce que l'anis étoilé. 

Une minuscule graine fraîche et délicieuse qui trouve sa place dans les tisanes, les desserts au chocolat, les biscuits. Elle étonne dans les plats de poissons, les quiches, wok, potages...

En Inde, on la déguste avec du sucre pour digérer, en fin de repas... en mélange dans des grains de sucre.

Considéré jadis comme un remède miracle guérissant les maladies et  les intoxications. On le nommait  alors "aniketon" qui signifie "l'invincible.

Hippocrate le conseillait comme remède, contre la toux et l’acidité d’estomac.

 

 

Recette

Muffins chocolat anis et orange.

  • 250 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 oranges non traitées
  • 55 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait
  • 150 g de chocolat de couverture
  • 1 cc de grains d’anis vert

 

Dans un bol, mélanger à la main : farine, sucre, levure, grains d’anis et le beurre coupé en morceaux de façon à obtenir une pâte légèrement sableuse.

Pressez le jus des deux oranges et prélevez le zeste d'une orange.

Fondre le chocolat dans le jus d’orange. ( micro onde )

À la pâte, ajouter les oeufs, le lait, le zeste de l'orange et le mélange chocolat/ orange. Mélangez le tout et versez la préparation dans des moules à muffins. Enfournez une vingtaine de minutes th 6 (180°).


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